Nakládaná křupavá cuketa
Pokud jste zasadili cukety, s největší pravděpodobností jich nyní máte tolik, že ani nevíte, co s nimi. Cuketám se totiž většinou daří a není potřeba do jejich pěstování dát příliš péče.
Pokračovat ve čtení
Nakládaná křupavá cuketa
Pokud jste zasadili cukety, s největší pravděpodobností jich nyní máte tolik, že ani nevíte, co s nimi. Cuketám se totiž většinou daří a není potřeba do jejich pěstování dát příliš péče.
Nakládaná červená řepa s vůní česneku a rozmarýnu
Množství na 1 zavařovací sklenici o objemu O,7 litru Možná se vám stejně jako mě při pohledu na červenou řepu okamžitě vybaví vzpomínky na oběd ve školní jídelně.
Slaninový džem
Džem je v našich končinách dobře znám už věky. Připravoval se takřka z každého ovoce. A že jde udělat nejen z ovoce, ale i ze slaniny s cibulí vymyslel šéfkuchař Chris O´Connor v jedné východolondýnské restauraci.
Omáčka Chimichurri
Na 4 porce budeme potřebovat: 2 stroužky česneku špetku cukru a soli špetka chilli 20 g listové petržele 10 g máty 10 g oregána 150 ml olivového oleje 3 lžíce bzeneckého červeného vinného octa sůl citrónovou kůru Tahle omáčka je původem z Argentiny, kde je velmi běžná a můžeme ji najít na téměř každém stole.
Srbský ajvar
Pokud byste měli znát alespoň jednu věc o Srbsku, tak je to určitě to, že je domovinou této lahůdky – Ajvaru.
Sendvič s grilovanými rajčaty
Potřebujete: 4 velké krajíce chleba 8 grilovacích klobás 4 velká rajčata 500 g cibule sůl a pepř 20 g sádla voda podle potřeby Balsamico di Modena Bzenecký ocet 3 stroužky česneku olivový olej čerstvý tymián salátové listy
Druhy octů: kam který patří?
Naprosto bez mučení vám hned na začátku přiznám, že to není dlouho, kdy jsem doma používala jen pár druhů octů. Zcela zásadně to ale změnily emaily s Bárou, která mi dala šanci blíže poznat a hlavně ochutnat bohatou škálu bzeneckých octů.
Letní těstovinový salát s nakládanou cibulí, okurkou a koprem
S příchodem léta a teplého počasí souvisí i přirozené odlehčení jídelníčku. S vysokými teplotami nemáme příliš chuť na těžké, zahřívací pokrmy, a naopak saháme po všem osvěžujícím, co nás „nezaplácne“.
Sterilované okurky z Osvětiman pro začátečníky
Nálev pro 12-14 sklenic: 3 ¾ l vody 1 ¼ l Bzeneckého kvasného lihového octa 15 dg soli 35 dg krystalového cukru 45 tablet sacharinu Do každé sklenice: 4 kuličky pepře 4 kuličky nového koření 2 bobkové listy 1 hřebíček ½ kávové lžičky hořčičného semínka 1 malá cibule na čtvrtky Mrkev na kolečka Kopr Více než 50 let starý recept pro cca 8 kg okurek s podrobným návodem i pro ty, kteří se zavařováním teprve začínají.
Rebarborový mřížkový koláč
Rebarbora neboli reveň je druh zeleniny, která se v kuchyni používá spíš nasladko, jako ovoce. Jí se její řapíky, vždy oloupané a tepelně opracované.
