Octové tyčinky

INGREDIENCE: Poleva: 1 ks bílek 10 dkg cukr moučka Těsto: 2 lžíce Bzenecký kvasný lihový ocet 1 lžíce voda 14 dkg hladká mouka 1 ks žloutek 14 dkg tuk (Hera) Vlašské ořechy POSTUP: Nejdříve si připravíme těsto.

Pokračovat ve čtení

Octové chipsy

INGREDIENCE: 6-8 malých brambor 1 šálek Bzeneckého kvasného lihového octa 2 lžíce olivového oleje sůl a pepř POSTUP: Brambory kartáčkem a vodou očistěte, a pak je nakrájejte na tenké plátky (cca 3-4mm široké).

Pokračovat ve čtení

Dýňový kečup

INGREDIENCE: 1 kg dýňové dřeně 500 ml Bzeneckého kvasného jablečného octa 400 g želírujícího cukru 2 PL perníkového koření 2 KL cayennského pepře nastrouhaná kura z 1 citronu POSTUP: Dýni nakrájejte na drobné kousky, vařte ji spolu s jablečným octem 20 minut a rozmixujte ji.

Pokračovat ve čtení

Sulc

INGREDIENCE: 4 listy bobkový list 4ks vepřové nožky 4ks velké cibule 1ks vepřové koleno 1lžička sůl Bzenecký kvasný lihový ocet 1 lžička mletý černý pepř POSTUP: Koleno, nožičky a bobkový list vložíme do vody a společně vaříme tak dlouho, až maso samo odpadává od kosti.

Pokračovat ve čtení

Gazpacho

INGREDIENCE: 200 g veky 100 ml olivového oleje 4 stroužky česneku špetka kmínu 750 g rajčat 1 okurka 1 zelená paprika sůl 2 lžíce Bzeneckého vinného octa z červeného vína POSTUP: Z veky odkrojíme 1/4 a zbytek rozdrobíme do misky a pokapeme olivovým olejem.

Pokračovat ve čtení

Nakládaná vejce v ostrém nálevu

INGREDIENCE: 8 natvrdo uvařených vajec 4 stroužky česneku půlka červené papriky snítka čerstvého kopru nebo jiné zelené bylinky Nálev: 7 dl vody 1,5 dl Bzeneckého kvasného lihového octa 1 – 2 lžíce cukru 1 lžička soli 5 kuliček černého pepře 1/2 kávové lžičky hořčičných semínek bobkový list POSTUP: Vejce oloupeme, urovnáme do sklenice s uzávěrem a proložíme proužky červené papriky, plátky česneku a kousky čerstvého kopru nebo jiné bylinky.

Pokračovat ve čtení

Nakládaná cherry rajčátka

INGREDIENCE: 1000 g cherry rajčat 2 šalotky Nálev: 500 ml Bzeneckého kvasného lihového octa 125 ml vody 1/2 lžíce soli 2 hřebíčky 1/2 lžíce krupicového cukru 1 lžička zrnek černého pepře 1/2 lžičky hořčičného semínka 1 stvol kopru Kromě toho: ploché sterilizované oblázky na zatížení rajčat POSTUP: Rajčata otrháme od stopek, omyjeme a osušíme.

Pokračovat ve čtení