Salát s olivami a tuňákem

INGREDIENCE: 350 g conchigliette 2 lžíce mléko 4ks vařené vejce 220 g tuňák z konzervy 450 g rajčata 120 g fazolky 1 lžíce olivový olej 1 hrnek černé olivy 2 ks malý hlávkový salát 50 g řezy z ančoviček Zálivka Sůl Pepř 50 ml olivový olej 1 lžička hořčice 25 ml Bzenecký vinný ocet kvasný z bílého vína POSTUP: Conchigliette (mušličky) uvaříme v mírně osolené vodě s olivovým olejem tak, aby byly měkké, zároveň však ještě pevné.

Pokračovat ve čtení

Italská omáčka

INGREDIENCE: 1 lžička mletý černý pepř Bzenecký vinný ocet kvasný z bílého vína 8 dkg želírovací cukr 4 kostky hovězí polévka ½ lžičky mletá sladká paprika 50 dkg cibule 3 ks bobkový list 3 kg rajčat 5 stroužků česnek 30 dkg červená paprika ½ lžičky mletá skořice 3ks hřebíček 1 lžíce pektogel POSTUP: Zeleninu očistíme a nakrájíme na kousky.

Pokračovat ve čtení

Okurky bez zavařování

INGREDIENCE: Potřebujeme na nálev: 5 l vody 28 dkg kostkového cukru – musí být, jinak se nálev zakalí 152 tablet sacharínu 4 sáčky deka 1,1 l Bzeneckého kvasného lihového octa nálev nevaříme, pouze pořádně mícháme, aby se cukr a sacharín rozpustily.

Pokračovat ve čtení

Pikantní hořčice

INGREDIENCE: 1 kg cibule 1 balíček Deko 1,5 dl cukr krystal 2 dl Bzenecký kvasný lihový ocet 5 – 10 ks feferonka 1 kg zelená paprika 2 dl olej 1 kg rajče 2 dl plnotučná hořčice 10 g česnek POSTUP: Všechnu zeleninu důkladně očistíme a pomeleme na mlýnku.

Pokračovat ve čtení

Dalasovy kyselé rybičky

INGREDIENCE: ½ kg rybího masa na marinádu: 5 ks bobkového listu 10 kuliček nového koření 5 kuliček pepře 1 kg nakrájené cibule 2 sklenice (750 ml) sterilizovaného zelí včetně nálevu 1 plechovka konzervovaného hrášku včetně nálevu 1 sklenice zavařené papriky včetně nálevu 2 polévkové lžíce oleje POSTUP: Rybí maso nakrájíme na kostičky, naložíme na 3 dny do soli (asi 5 polévkových lžic), potom opláchneme a naložíme na 3 dny do Bzeneckého kvasného lihového octa (maso musí být celé pod octem), pak znovu pořádně umyjeme.

Pokračovat ve čtení

Salát s tuňákem, okurkami a rajčaty

INGREDIENCE: 200g tuňáka v konzervě 1 salátová okurka 8 rajčat 6 PL oleje 3 Bzeneckého vinného octa kvasného z bílého vína 1 červená cibule 2 PL kapari koření sůl POSTUP: Nakrájíme okurku a rajčata na plátky, přidáme olej, Bzenecký vinný ocet z bílého vína, nasekanou červenou cibuli a kapari a dobře promícháme.

Pokračovat ve čtení

Pikantní utopenci II.

INGREDIENCE: Potřebujeme na nálev: 4 litry převařené vody ½ litru Bzeneckého kvasného lihového octa 2 lžíce plnotučné hořčice 2 lžíce kremžské hořčice Chilli paprička (dle chuti) 1 lžíce grilovacího koření 1 lžíce kečupu 1 lžíce mleté papriky 5 –

Pokračovat ve čtení