INGREDIENCE: ½ kg rybího masa na marinádu: 5 ks bobkového listu 10 kuliček nového koření 5 kuliček pepře 1 kg nakrájené cibule 2 sklenice (750 ml) sterilizovaného zelí včetně nálevu 1 plechovka konzervovaného hrášku včetně nálevu 1 sklenice zavařené papriky včetně nálevu 2 polévkové lžíce oleje POSTUP: Rybí maso nakrájíme na kostičky, naložíme na 3 dny do soli (asi 5 polévkových lžic), potom opláchneme a naložíme na 3 dny do Bzeneckého kvasného lihového octa (maso musí být celé pod octem), pak znovu pořádně umyjeme.

INGREDIENCE: červená řepa semínka fenyklu nálev na Bzenecké okurky (koupíme krabičku „Koření pro nálev Bzenecké okurky“ a připravíme nálev přesně podle návodu) nebo použijeme následující recept: 3 litry vody 1 litr Bzeneckého kvasného lihového octa 120 g soli 400 g cukru 30 kuliček Sacharinu 30 kuliček nového koření 30 kuliček pepře 1 a ½ polévkové lžíce hořčičného semínka 4 bobkové listy 4 ks hřebíčku kousek celé skořice Nálev vaříme 15 minut a přecedíme.