Dalasovy kyselé rybičky

INGREDIENCE: ½ kg rybího masa na marinádu: 5 ks bobkového listu 10 kuliček nového koření 5 kuliček pepře 1 kg nakrájené cibule 2 sklenice (750 ml) sterilizovaného zelí včetně nálevu 1 plechovka konzervovaného hrášku včetně nálevu 1 sklenice zavařené papriky včetně nálevu 2 polévkové lžíce oleje POSTUP: Rybí maso nakrájíme na kostičky, naložíme na 3 dny do soli (asi 5 polévkových lžic), potom opláchneme a naložíme na 3 dny do Bzeneckého kvasného lihového octa (maso musí být celé pod octem), pak znovu pořádně umyjeme.

Pokračovat ve čtení

Salát s tuňákem, okurkami a rajčaty

INGREDIENCE: 200g tuňáka v konzervě 1 salátová okurka 8 rajčat 6 PL oleje 3 Bzeneckého vinného octa kvasného z bílého vína 1 červená cibule 2 PL kapari koření sůl POSTUP: Nakrájíme okurku a rajčata na plátky, přidáme olej, Bzenecký vinný ocet z bílého vína, nasekanou červenou cibuli a kapari a dobře promícháme.

Pokračovat ve čtení

Pikantní utopenci II.

INGREDIENCE: Potřebujeme na nálev: 4 litry převařené vody ½ litru Bzeneckého kvasného lihového octa 2 lžíce plnotučné hořčice 2 lžíce kremžské hořčice Chilli paprička (dle chuti) 1 lžíce grilovacího koření 1 lžíce kečupu 1 lžíce mleté papriky 5 –

Pokračovat ve čtení

Marinované žampióny

INGREDIENCE: Potřebujeme na nálev: 1 vanička žampionů asi ½ dcl Balsamico octa z Modeny 2-3 lžíce Bzeneckého vinného octa kvasného z bílého vína špetka pepře POSTUP: Čerstvé žampióny nakrájíme na tenké plátky a vložíme do mísy.

Pokračovat ve čtení

Sterilovaný květák

INGREDIENCE: Potřebujeme: na nálev 3 litry vody 1 litr Bzeneckého kvasného lihového octa 40 dkg cukru 1 sáček Deko Nálev povaříme 20 minut POSTUP: Květák rozdělíme na růžičky, do vody dáme trochu kyseliny citronové a asi 1 hodinu v ní necháme květák uležet.

Pokračovat ve čtení

Sterilovaná červená řepa

INGREDIENCE: červená řepa semínka fenyklu nálev na Bzenecké okurky (koupíme krabičku „Koření pro nálev Bzenecké okurky“ a připravíme nálev přesně podle návodu) nebo použijeme následující recept: 3 litry vody 1 litr Bzeneckého kvasného lihového octa 120 g soli 400 g cukru 30 kuliček Sacharinu 30 kuliček nového koření 30 kuliček pepře 1 a ½ polévkové lžíce hořčičného semínka 4 bobkové listy 4 ks hřebíčku kousek celé skořice Nálev vaříme 15 minut a přecedíme.

Pokračovat ve čtení