Slaninový džem

Džem je v našich končinách dobře znám už věky. Připravoval se takřka z každého ovoce. A že jde udělat nejen z ovoce, ale i ze slaniny s cibulí vymyslel šéfkuchař Chris O´Connor v jedné východolondýnské restauraci.

Pokračovat ve čtení

Omáčka Chimichurri

Na 4 porce budeme potřebovat: 2 stroužky česneku špetku cukru a soli špetka chilli 20 g listové petržele 10 g máty 10 g oregána 150 ml olivového oleje 3 lžíce bzeneckého červeného vinného octa sůl citrónovou kůru Tahle omáčka je původem z Argentiny, kde je velmi běžná a můžeme ji najít na téměř každém stole.

Pokračovat ve čtení

Sterilované okurky z Osvětiman pro začátečníky

Nálev pro 12-14 sklenic: 3 ¾ l vody 1 ¼ l Bzeneckého kvasného lihového octa 15 dg soli 35 dg krystalového cukru 45 tablet sacharinu Do každé sklenice: 4 kuličky pepře 4 kuličky nového koření 2 bobkové listy 1 hřebíček ½ kávové lžičky hořčičného semínka 1 malá cibule na čtvrtky Mrkev na kolečka Kopr Více než 50 let starý recept pro cca 8 kg okurek s podrobným návodem i pro ty, kteří se zavařováním teprve začínají.

Pokračovat ve čtení