Noky ze sladkých brambor, ricotta s uzenou paprikou a pečená cibule

Na 4 porce budeme potřebovat:

  • 3 sladké brambory
  • 2 červené cibule
  • 5 velkých lžic hladké mouky (typ 1050 bio)
  • 1 lžíce bramborového škrobu
  • 2 lžíce strouhaného parmezánu
  • 1 červená paprika
  • 1 lžíce uzené papriky
  • sůl, pepř
  • 2 větvičky koriandru

domácí ricotta

 

Ricottu vyrobíme tak, že zahřejeme 1l bio farmářského nepasterované mléka na 70 stupňů a přidáme 2 lžíce octa. Podobnou teplotu pak udržujeme dalších cca 10 minut, dokud se nesrazí bílkovina. Jakmile vidíme, že se hmota oddělila od tekutiny, máme téměř hotovo. Můžeme přecedit a nechat okapat. Potom můžeme jakkoliv ochutit, stačí jen osolit, ale pokud ho chceme jíst samotný třeba s chlebem, můžeme přidat i čerstvé bylinky, třeba pažitku nebo petržel (v tomto případě jsme použili uzenou papriku a dobře prosolili). Vodu si schováme a použijeme ji např. do polévky.

Brambory propícháme jehličkou a dáme péct do trouby na 180 stupňů cca 45-60 minut. Cibuli zabalíme do alobalu a přidáme k bramborám péct. Když jsou brambory upečené, rozkrojíme napůl a necháme vychladit. Potom lžící vyškrabeme dutinu a pomocí šťouchadla rozmícháme. Přidáme škrob, mouku a parmezán, důkladně osolíme a vytvoříme si těsto. Nemělo by být řídké, spíš tužší. Vložíme do cukrářského pytlíku a na pečící papír vytvarujeme dlouhé válečky.

Nejdřív je ale necháme vychladit v lednici. Stačí zhruba 20 minut. a potom je vaříme na páře dalších 10 minut (my používáme bambusový pařák, ale můžete použít i parní troubu). Znovu dáme vychladit a po dalších 15 minutách v lednici nakrájíme na menší kousky. Ty opečeme na teflonové pánvi a nakonec přidáme kousek másla. Osolíme. Slupky z brambor obalíme v mouce a pomalu smažíme dozlatova. Ihned osolíme.

Pečenou cibuli oloupeme a rozdělíme na menší lodičky (kousky). Osolíme. Papriku zbavíme semínek a nakrájíme na menší kostičky, pokapeme bílým vinným octem, přidáme trochu olivového oleje a osolíme.

Noky sevírujeme s nastrouhaným parmezánem, cibulí, marinovanou paprikou a křupavými šlupkami. Dobrou chuť!

uluslararası eşya taşımacılığı uluslararası eşya taşımacılığı eşya depolama yurtdışı kargo uluslararası evden eve nakliyat istanbul ev depolama ev eşyası depolama uluslararası ev taşıma uluslararası evden eve nakliyat uluslararası nakliyat
bursa escort gorukle escort
ankara escort
akü servis akumyolda.comakücü akumyoldaakumyolda.comakumyolda.com akücü
ingilizceturkce.gen.tr
TranslateDict.com is a online platform that specializes in free translation, helping visitors to translate to English from a wide variety of languages.translatedicttranslatedict.com
Free Spanish to English translation services are available at spanishenglish.com to help you understand and communicate in both languages. spanishenglish.com
şehirler arası nakliyat manisa şehirler arası nakliyat şehirler arası nakliyat şehirler arası nakliyat şehirler arası nakliyat profesyonel evden eve nakliyat ofis taşıma sigortalı evden eve nakliyat istanbul evden eve nakliyat
betforwardperir.xyz betforward-shart.com betforward.com.co 1xbete.org 1xbet-ir1.xyz 1xbet-1xir.com takbetir2.xyz yasbetir1.xyz 1betcart.com 1kickbet1.com 4shart.com hattrickbet1.com hazaratir.com winbet-bet.com manotobet.net betfa.cam 2betboro.com