Vafle s jahodami a vanilkovým krémem

Kdo by nemiloval vafle, hlavně co se dětí týče! Připravte jim je třeba jako sladkou odměnu za vysvědčení nebo jako příjemný začátek letních prázdnin. Vafle jsou výborné s čímkoliv, hlavně s ovocem. A protože je sezóna jahod, zvolila jsem právě jahody, které jsem na osvěžení doplnila balzamikovým octem, limetkou, a javorovým sirupem místo cukru. Svěží, letní :).

Náročnost: snadné
Čas: cca 1 – 1 ½ h
Počet porcí: +/- 10 waflí

Potřebujete:

Vafle:

  • 2 větší vejce
  • 1 lžíci třtinového cukru
  • 300 ml plnotučného mléka
  • 300 g hladké mouky (může být i namíchaná s polohrubou)
  • 1 prášek do pečiva s vinným kamenem (bez fosfátů)
  • ½ lžičky jedlé sody
  • špetka soli

Jahodový přeliv:

  • 200 g jahod
  • 2 lžíce Balzamico crema (případně klasického) Balzamikového octa
  • 2 lžíce javorového sirupu
  • šťáva a kůra z limety

Vanilkový krém

  • mascarpone, ricotta nebo creme fraiche (zakysaná smetana)
  • mletý třtinový cukr
  • ½ vanilkového lusku

K servírování:

  • čerstvé jahody (může být i další ovoce)
  • nasekané ořechy
  • máta nebo meduňka
  1. Prosátou mouku promíchejte s kypřícím práškem, sodou a špetkou soli. Přidejte vejce, cukr a mléko a vyšlehejte hladké těsto.
  2. Rozehřejte vaflovač a dávkujte na jednu vafli cca 1 sběračku těsta. Těsto nenalévejte do vaflovače až k okrajům, samo se tam rozlije při pečení. Opékejte pár minut do zlatova.
  3. Jahody můžete udělat teplé – jahody pokrájejte a dejte je do rendlíku spolu s javorovým sirupem a balzamikem. Přidejte i šťávu a kúru z limety. Můžete nechat jen prohřát a mít tak s kousky jahod, nebo rozvařit na hustější pyré, v tom případě dejte balzamiko a limetu ke konci.
    V sezóně čerstvých jahod dávám většinou přednost rychlé, studené variantě – jahody nakrájejte a smíchejte s balzamikem a javorovým sirupem.
  4. Mascarpone nebo creme fraiche smíchejte s mletým cukrem a vanilkou.
  5. Servírujte wafli s mascarpone nebo zakysanou smetanou, či ricottou, přelité jahodami a ozdobené čerstvým ovocem.

TIP: Jak jsem psala na začátku, wafle jsou skvělé s čímkoli, zkuste je doplnit i kopečkem zmrzliny, třeba vanilkovou nebo čokoládovou.

Napsat přízpěvek