Salát s olivami a tuňákem

INGREDIENCE:

  • 350 g conchigliette
  • 2 lžíce mléko
  • 4ks vařené vejce
  • 220 g tuňák z konzervy
  • 450 g rajčata
  • 120 g fazolky
  • 1 lžíce olivový olej
  • 1 hrnek černé olivy
  • 2 ks malý hlávkový salát
  • 50 g řezy z ančoviček

Zálivka

POSTUP:
Conchigliette (mušličky) uvaříme v mírně osolené vodě s olivovým olejem tak, aby byly měkké, zároveň však ještě pevné. Scedíme je, ihned propláchneme studenou tekoucí vodou a potom necháme dobře okapat. Fazolky vaříme v mírně osolené vodě 10-12 minut, scedíme, prudce ochladíme ve studené vodě, znovu scedíme a necháme okapat. Řezy z ančoviček (sardelky) namočíme na 10 minut do mléka, aby se z nich odstranila nadbytečná sůl. Hlávky salátu rozebereme, větší listy roztrháme na kousky. Rajčata ponoříme na 1-2 minuty do vroucí vody, prudce ochladíme, oloupeme a dužninu nakrájíme nahrubo. Uvařená vejce oloupeme a nakrájíme na čtvrtky. Tuňáka necháme okapat a nakrájíme na kousky. Řezy z ančoviček scedíme. Všechny suroviny na salát opatrně promícháme ve velké míse, osolíme a opepříme. Zálivku vinaigrette si můžeme připravit předem smícháním všech surovin a uložit ji do chladničky, před podáváním jí salát přelijeme. Rozdělíme na talíře nebo do misek a podáváme.

Zdroj: www.bzeneckyocet.cz

Napsat přízpěvek