Noky ze sladkých brambor, ricotta s uzenou paprikou a pečená cibule

Na 4 porce budeme potřebovat: 3 sladké brambory 2 červené cibule 5 velkých lžic hladké mouky (typ 1050 bio) 1 lžíce bramborového škrobu 2 lžíce strouhaného parmezánu 1 červená paprika 1 lžíce uzené papriky sůl, pepř 2 větvičky koriandru domácí ricotta 1 l bio farmářského nepasterovaného mléka 2 lžíce bzeneckého vinného octa sůl a pepř, případně bylinky  

Pokračovat ve čtení

Jarní salát s pampeliškovými kapary

Na 4 porce budeme potřebovat: 1 svazek chřestu 1 červenou papriku 1 svazek ředkviček 8 lístků medvědího česneku 4 jarní cibulky 1/2 květáku 8 cherry rajčat 1/2 ledového nebo jiného salátu bylinky a jedlé květy ze zahrady (bršlice kozí noha, ptačinec žabinec, mladé listy a květy pampelišek, macešky) Na zálivku: 4 lžíce balsamikového octa 12 lžic olivového oleje 2 lžíce medu sůl Na pampeliškové kapary: poupata pampelišek (my měli větší hrst) Bzenecký kvasný lihový ocet vodu sůl volitelné: hořčičné semínko, chilli Na kapary sesbíráme malá poupata pampelišek, taková co nejsou nejsou ještě otevřená.

Pokračovat ve čtení

Jarní zelená polévka s octovými krutony

2 porce 1 lžíce olivového oleje 1 jarní cibulka 1 stroužek česneku 1 lžíce bílého vinného octa z Bzence http://bzeneckyocet.cz/produkty/ hrst špenátu hrst jarních bylinek (šťovík, libeček, mladá kopřiva, petrželka, pažitka a pampeliška) 0,4l vývaru nebo vody sůl a pepř k servírování: 2 lžíce smetany, hrst mladého hrášku, zelené bylinky na krutony starší chleba 2 lžíce bílého vinného octa z Bzence 2 lžíce olivového oleje nasekaný rozmarýn postup Na olivovém oleji nechám zpěnit nasekanou jarní cibulku a česnek, přiliju vinný ocet a nechám odpařit.

Pokračovat ve čtení

Zavařené papriky plněné zelím

PŘIPRAVTE SI: 20 paprik (ideal podlouhlejší bílé/zelené) 2,5 kg zelí 2,5 dkg cibule 1 feferonka na každou sklenici RECEPT NA NÁLEV: 1 litr Bzeneckého kvasného lihového octa 3 litry vody 120 g soli 400 g cukru 30 kuliček Sacharinu 30 kuliček nového koření 30 kuliček pepře 1 a ½ polévkové lžíce hořčičného semínka 4 bobkové listy 4 ks hřebíčku kousek celé skořice Nálev vaříme 15 minut a přecedíme.

Pokračovat ve čtení